O forno é um dos equipamentos com maior presença nas cozinhas portuguesas. De acordo com o estudo Inquérito ao Consumo de Energia no Sector Doméstico 2010 (“ICESD 2010”) realizado pela Direção Geral de Energia e Geologia, existe um forno em 65,5% das casa portuguesas. Sendo um dos equipamentos utilizados para preparar refeições, a sua eficiência energética é da maior importância.
Como reduzir o consumo associado ao forno a gás?
Ao adquirir um forno, é importante ter em consideração a classe de eficiência energética: os fornos a gás são mais eficientes que os fornos elétricos e, apesar do gás ser uma fonte de energia fóssil, o seu consumo não produz cinzas ou resíduos sólidos.
Os fornos a gás são, muitas vezes, compostos por outros equipamentos elétricos (“Grills”, ventiladores, entre outros) que permitem outras funcionalidades, mas que implicam consumos elevados, pelo que a sua utilização deve ser devidamente controlada.
Se pondera trocar o seu equipamento e adquirir um forno a gás, deve ter em consideração os seguintes pontos:
- Ao ligar o forno consegue regular a chama para a o valor ideal, possibilitando uma maior rapidez na confeção dos alimentos;
- No caso de uma falha de eletricidade conseguirá continuar a utilizar o forno;
- Um equipamento a gás, apesar de todas as regras em vigor, representa um risco acrescido (por exemplo, fugas de gás) pelo que, quando em funcionamento, deve ser vigiado periodicamente e a sua manutenção deve ser efetuada com a periodicidade, estabelecida no manual de instruções;
- Ao contrário do forno elétrico, que possui duas resistências (inferior e superior), o forno a gás tem apenas uma fonte de calor na zona inferior, promovendo uma distribuição não uniforme da temperatura;
- A limpeza de um forno a gás é mais complexa do que de um elétrico, pois obriga a um cuidado acrescido na zona da placa de gás.
Forno antigo
Um forno a gás de tamanho médio e classe energética D, devido à sua baixa eficiência, apresenta um consumo anual de 876 kWh, representando um custo de 112€/ano.
Forno A+
Um forno a gás natural com características semelhantes, de classe energética A+, representa um investimento a partir de 300€ e um custo de 32€/ano.
Poupança
Ao substituir o seu forno antigo por um com classe energética A+, poderá obter reduções nos custos de gás natural na ordem dos 80€/ano.
Outras dicas
- Não abra o forno desnecessariamente. Cada vez que o faz está a perder no mínimo 20% da energia acumulada no seu interior;
- Procure aproveitar ao máximo a capacidade do forno e cozinhe, se possível, o maior número de alimentos;
- Normalmente não é necessário pré-aquecer o forno para cozinhados com duração superior a 1 hora;
- Desligue o forno um pouco antes de acabar de cozinhar: o calor residual será suficiente para acabar o processo;
- Os fornos com ventilação interna favorecem a distribuição uniforme de calor, poupam tempo e, portanto, gastam menos energia;
- Os recipientes de cerâmica ou vidro retêm melhor o calor, permitindo reduzir a temperatura do forno e diminuir o consumo de energia;
- O volume é um dos elementos importantes na determinação da eficiência energética. Quando maior o volume, maiores serão as necessidades de energia, pelo que na escolha do forno adequado, deve ter em consideração a dimensão dos recipientes que possui para a confeção dos alimentos, que irá depender da dimensão do agregado familiar.
Etiqueta Energética
A etiqueta energética dos fornos domésticos (Regulamento Delegado (UE) N.º 65/2014) abrange quer fornos elétricos, quer a gás e aplica-se tanto aos fornos isolados como aos integrados em fogões, excluindo os aparelhos que têm função de aquecimento por micro-ondas.
O consumo de energia é medido para um ciclo normalizado, num modo convencional e num modo de ventilação forçada, sendo que é considerado o menor consumo de entre os dois para o cálculo da classe de eficiência energética.
Como ler a etiqueta energética:
- Nome do fornecedor ou marca comercial
- Modelo do fornecedor
- Funcionamento a gás
- Classe de eficiência energética
- Volume útil do forno em litros
- Consumo de energia/ciclo em aquecimento normal
- Consumo de energia/ciclo em ventilação forçada